うまか・１０

子どもの頃から“豆腐”はあまり好きではありませんでした（味がないのに、“栄養あるから食べろ！”って言われるのが不思議でした）。

ところが数年前、国産大豆と天然にがりで豆腐を作る機会があり、その日から私の豆腐に対する認識が変わりました…。

「甘い！」「今まで食べていたのは、豆腐ではない！」

まさに、クリビツ、テンギョウ[E:sign03]

でもって、またまた最近作る機会があって、今回はその時の“オカラ”を持ち帰り、「卯の花」を作ってもらいました。

「…何も言えねぇ[E:delicious]」