子どもの頃から“豆腐”はあまり好きではありませんでした（味がないのに、“栄養あるから食べろ！”って言われるのが不思議でした）。 ところが数年前、国産大豆と天然にがりで豆腐を作る機会があり、その日から私の豆腐に対する認識が変わりました…。 「甘い！…